近年來，椰子飲料市場持續(xù)升溫，新式茶飲的蓬勃發(fā)展更是將椰乳推上了產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。在海南自貿(mào)港建設(shè)的利好政策下，春光食品果斷投資數(shù)億元升級(jí)產(chǎn)能，引進(jìn)國際領(lǐng)先的全自動(dòng)化智能生產(chǎn)線。在這一戰(zhàn)略布局中，上海本優(yōu)機(jī)械有限公司憑借其在健康裝備領(lǐng)域深厚的積淀與專業(yè)整線解決方案能力，為春光椰乳提供了定制化的椰子加工生產(chǎn)線，以過硬的工藝技術(shù)創(chuàng)新和“勤、善、精、誠”的專業(yè)服務(wù)，助力春光在椰乳賽道上實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)與產(chǎn)能的雙重躍升。
一、瞄準(zhǔn)椰乳藍(lán)海，全鏈定制化解決方案
春光食品作為海南椰味休閑食品的龍頭企業(yè)，近年來大力發(fā)展椰乳及椰飲產(chǎn)品線，但高品質(zhì)椰乳對(duì)原料處理、無菌灌裝、風(fēng)味保存等環(huán)節(jié)提出了極高的要求。傳統(tǒng)椰子加工方式不僅效率低，更難以保證椰漿和椰子水的風(fēng)味穩(wěn)定與營養(yǎng)留存。
面對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，上海本優(yōu)機(jī)械依托自身在果蔬加工和流體食品領(lǐng)域十余年的技術(shù)積累，為春光量身打造了一套定制化椰乳加工生產(chǎn)線。該產(chǎn)線覆蓋從原料入廠到成品出倉的全程，包含椰肉研磨榨汁系統(tǒng)、椰子水收儲(chǔ)計(jì)量系統(tǒng)、高速化料及調(diào)配系統(tǒng)、殺菌/脫氣/均質(zhì)系統(tǒng)、無菌罐系統(tǒng)等核心模塊，可根據(jù)市場需求靈活切換生產(chǎn)冷凍椰漿、常溫椰漿、厚椰乳、純椰水等產(chǎn)品。
二、核心技術(shù)：鎖住新鮮，還原椰之本味
春光椰乳生產(chǎn)線之所以能實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)產(chǎn)出，關(guān)鍵在于上海本優(yōu)機(jī)械將多項(xiàng)行業(yè)尖端工藝嵌入到了生產(chǎn)線設(shè)計(jì)之中。
最核心的殺菌環(huán)節(jié)，本優(yōu)采用了蒸汽直噴式殺菌機(jī)。 該設(shè)備利用蒸汽直接加熱物料的獨(dú)特方式，相比傳統(tǒng)的管式間接加熱大幅縮短了受熱時(shí)間。加熱介質(zhì)與物料直接接觸，可在0.2秒內(nèi)將物料升溫至135~143℃的滅菌溫度，有效減少蛋白質(zhì)變性和營養(yǎng)成分損失，最大限度保留椰子原始的新鮮風(fēng)味與活性物質(zhì)。這一技術(shù)路徑與春光食品從瑞典引進(jìn)的0.1秒瞬時(shí)滅菌理念形成了前后工藝的無縫銜接，讓椰子從開殼到成品全程處于極速受熱狀態(tài)，最大程度鎖住椰子的新鮮原味。
在榨汁取漿環(huán)節(jié)，本優(yōu)引入了先進(jìn)的冷壓榨取汁工藝。 厚椰乳的主要原料由新鮮的椰子肉和椰子水混合榨汁而成，經(jīng)過椰子冷壓榨取、椰子水收集、巴氏殺菌、存儲(chǔ)、高速乳化、調(diào)配、均質(zhì)等一系列精細(xì)流程，最終由三合一超高溫?zé)o菌殺菌機(jī)（列管、injection、infusion三體合一）結(jié)合高壓無菌均質(zhì)和無菌罐系統(tǒng)完成低溫處理。這樣制作出的厚椰乳質(zhì)地柔滑稠厚，類似稀奶油的質(zhì)感，風(fēng)味純正、椰香濃郁。
在自動(dòng)化與智能化層面，本優(yōu)設(shè)計(jì)的產(chǎn)線具備高度的自動(dòng)化水平和配方化管理系統(tǒng)。 整線支持遠(yuǎn)程控制、數(shù)據(jù)記錄與存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，為客戶建設(shè)現(xiàn)代化、數(shù)字化工廠提供了有力支撐。同時(shí)，生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高，兼顧了高效清洗與生產(chǎn)效率的平衡。
三、品控為本，精益求精的品質(zhì)把控
上海本優(yōu)機(jī)械對(duì)品質(zhì)的把控貫穿于設(shè)計(jì)和制造的每一個(gè)環(huán)節(jié)。公司生產(chǎn)基地?fù)碛?span style="font-family:'Times New Roman',serif">9個(gè)生產(chǎn)車間，從激光下料到精密加工等所有工序均配置國內(nèi)外頂尖設(shè)備，同時(shí)引入PLM/ERP等先進(jìn)信息化管理系統(tǒng)，從設(shè)計(jì)到每一個(gè)生產(chǎn)安裝環(huán)節(jié)均執(zhí)行嚴(yán)格的品質(zhì)可控和可追溯標(biāo)準(zhǔn)。公司持有壓力容器等特種設(shè)備生產(chǎn)資質(zhì)，研發(fā)人員占比達(dá)到50%，擁有88項(xiàng)專利和31項(xiàng)軟件著作權(quán)。
在春光項(xiàng)目中，本優(yōu)團(tuán)隊(duì)針對(duì)椰乳產(chǎn)品的特殊工藝要求，進(jìn)行了多輪工藝驗(yàn)證和調(diào)試優(yōu)化。從榨汁效率到均質(zhì)壓力，從殺菌溫度到灌裝無菌保障，每一組工藝參數(shù)都經(jīng)過反復(fù)測試，確保輸出產(chǎn)品的風(fēng)味一致性和理化指標(biāo)的穩(wěn)定性。這套生產(chǎn)線所產(chǎn)出的椰乳產(chǎn)品既滿足了春光食品參與制定《椰漿（乳）》與《椰子水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也充分契合了領(lǐng)“鮮”行業(yè)的滅菌技術(shù)和4.1秒滅菌工藝?yán)砟睢?/p>
四、深耕行業(yè)，專業(yè)服務(wù)貫穿始終
在整條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)與交付過程中，上海本優(yōu)機(jī)械秉承 “科研開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、安裝調(diào)試及培訓(xùn)為一體” 的全生命周期服務(wù)模式，為春光提供了從工藝設(shè)計(jì)到設(shè)備制造再到現(xiàn)場安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)的全流程交鑰匙工程服務(wù)。
服務(wù)方案的每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)著本優(yōu)“勤、善、精、誠”的文化基因。勤——在春光項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)，本優(yōu)團(tuán)隊(duì)多次深入春光椰子王國二期現(xiàn)場，實(shí)地考察廠房條件與原料特性，充分調(diào)研產(chǎn)品定位與產(chǎn)能需求，量身定制整體工藝方案；善——在設(shè)備選型與產(chǎn)線布局上，團(tuán)隊(duì)充分考慮節(jié)能降耗與環(huán)境友好理念，融入CIP在線清洗系統(tǒng)和自動(dòng)化物料輸送裝置，減少人工干預(yù)，提升衛(wèi)生安全；精——在本優(yōu)技研中心的持續(xù)支持下，針對(duì)椰乳生產(chǎn)線的蒸汽直噴殺菌系統(tǒng)、無菌均質(zhì)系統(tǒng)等關(guān)鍵裝備進(jìn)行精細(xì)調(diào)試，技術(shù)參數(shù)基本達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，部分高端裝備實(shí)現(xiàn)了對(duì)國外產(chǎn)品的替代；誠——售后支持團(tuán)隊(duì)持續(xù)跟蹤春光生產(chǎn)線的實(shí)際運(yùn)行情況，協(xié)助優(yōu)化工藝參數(shù)，確保產(chǎn)線長期平穩(wěn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
五、結(jié)語
上海本優(yōu)機(jī)械與春光食品的合作，不僅是一次技術(shù)與需求的精準(zhǔn)對(duì)接，更是國產(chǎn)高端食品裝備品質(zhì)自信的一次有力彰顯。春光椰子王國憑借領(lǐng)“鮮”的滅菌技術(shù)、先進(jìn)的智能化設(shè)備和穩(wěn)定高品質(zhì)的椰乳產(chǎn)品，在激烈的椰乳市場中迅速脫穎而出；而在這條全自動(dòng)智能生產(chǎn)線的背后，上海本優(yōu)機(jī)械以扎實(shí)的技術(shù)硬實(shí)力和全方位的服務(wù)品質(zhì)，為春光椰乳的品質(zhì)升級(jí)提供了堅(jiān)實(shí)支撐。
未來，上海本優(yōu)機(jī)械將繼續(xù)深耕食品健康裝備領(lǐng)域，以持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和貼心的專業(yè)服務(wù)，賦能更多食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)，在椰乳乃至更廣闊的食品加工賽道上書寫更多精彩故事。
